Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co

Основана в 1634 году монахами ордена Минимы (немецкое название ордена — Paulaner (Пауланер)). Немецкое название ордена происходит от имени его основателя, Франциска из Паолы. Его изображение находится на логотипе Пауланера. Первоначально монахи варили пиво лишь для собственных нужд, однако в праздничные дни они продавали Бок-бир, которое вскоре стало пользоваться достаточно широкой локальной популярностью. В 1806 году пивовар Франц Ксавер Захерль приобрел бывшую монастырскую пивоварню и продолжил варение тёмного крепкого пива под названием Salvator. В 1861 году был открыт пивной подвал под названием Salvator Keller на горе Нокхерберг.

В 1928 году пивоварня слилась с Gebrüder Thomas Bierbrauerei и стала называться Paulaner Salvator Thomas Bräu. В 1994 году форма собственности была изменена и пивоварня стала называться Paulaner Brauerei AG, однако уже в 1999 году вновь сменила форму собственности и стала называться Paulaner GmbH und Co. KG.[1]

25 сентября 2013 года компанией в ходе переговоров с Городским советом и местными жителями согласован и утвержден проект строительства нового пивоваренного завода в районе Лангвид на северо-западе Мюнхена на месте сельскохозяйственных земель площадью 15 гектаров. Расчётная мощность производства на 20 % больше действующего завода — 3,5 млн гектолитров в год с возможностью дальнейшего расширения.[2] В декабре 2013 года получено разрешение федеральных властей на эксплуатацию предприятия и использование артезианской воды под ним для целей пивоварения. В январе начались строительные работы, и 3 июня 2014 года заложен первый камень в фундамент. 15 сентября 2015 года компания объявляет о введении завода в эксплуатацию и проводит день открытых дверей. В октябре 2015 года начинается отгрузка продукции потребителям. В феврале 2016 года новый пивзавод выходит на полную мощность. В марте 2016 года старый завод у горы Нокхерберг в центре Мюнхена закрыт.[3] Новая пивоварня на 25 % покрывает свои потребности в теплоэнергии за счёт биогаза, полученного в результате очистки её сточных вод. 60 % потребляемой электроэнергии генерируется когенерационными установками предприятия